Полезно

1. Випака, след-смилателният вкус на храните, билките и емоциите.

Влиянието му върху вътрешната среда на организма и значението му за здравето и болестите. Ролята му в лечебните стратегии на аюрведа.

Повече ››

2. ГЕНЕТИКАТА НА БЪЛГАРИТЕ

Имаме удоволствието да Ви представим лекцията на професор д-р Иво Кременски, генетик номер едно на България. завеждащ генетична лаборатория в Медицинския университет; до 2011 завеждащ Националната генетична лаборатория; до 2014 национален консултант по медицинска генетика

Повече ››

3. Списък на подарени книги от AYUSH и Посолството на Индия в България.

Скъпи приятели, на 21 юни- Международният ден на йога получихме дарение от AYUSH и посолството на Индия в България. Предоставяме ви списъка.Книгите, които са в един екземпляр първо ще се сканират, а тези които са в повече от един екземпляр, ще се предоставят направо на членове на Сдружението, които са плащали редовно членския си внос. Периодът за четене ще бъде два месеца, след което книгата трябва да се върне.

Повече ››

4. МЕДИТАЦИЯТА ПРЕСТРУКТУРИРА СЪЗНАНИЕТО

Характерни за медитацията са бавните ТЕТА и ДЕЛТА -вълните с честота съответно 4 – 7 Hz и 0,5 – 4 . Те се наблюдават и в различните фази на съня.

Повече ››

Статии

Випака, след-смилателният вкус на храните, билките и емоциите.

 

 

Випака, след-смилателният вкус на храните, билките и емоциите.

Влиянието му върху вътрешната среда на организма и значението му за здравето и болестите. Ролята му в лечебните стратегии на аюрведа.

 

 

                                    Д-р Антоанета Заркова

 

 

Великите същности във вкусовете:

-          вода и земя – сладък вкус

-          земя и огън – кисел вкус

-          вода и огън – солен вкус

-          огън  и въздух – лютив вкус, кату

-          въздух и пространство – горчив, тикта

-          въздух и земя – стипчив

 

Великите същности в дошите:

        вода и земя – капха доша, отговаря на сладкия вкус

        огън и вода – питта доша, отговаря на киселия вкус

        въздух и пространство – вата доша, отговаря на горчивия и лютив вкус

(कटु – горчив, неблагоприятен, лютив)

 

Началният стадий на храносмилането в устата и стомаха, когато храната се овлажнява, се доминира от сладкия вкус.

Втората фаза в стомаха и тънките черва, когато действат стомашните сокове и тънкочревните ензими, се доминира от киселия вкус.

Третият стадий в дебелото черво, когато се всмуква водата и настъпва изсушаване на чревното съдържимо, се доминира от горчиво-лютивия вкус.

Тези три фази съответстват на капха, питта и вата, респективно.

 

 
 

Випака е вкусът, който придобиват субстанциите след въздействието на храносмилателния огън, джатарагни.

Стадият от смилателния процес, паква авастха, свързан с проявлението на випака, е в дебелото черво, преди смляните субстанции да са попаднали в черния дроб, където действа смилателният огън на великите елементи, бхутагни, и субстанциите се разграждат до петте елемента. Черният дроб е основният метаболитен орган и според аюрведа. Субстанциите не са отишли и в тъканите, където действа тъканния агни, дхату агни. Чарака изрично казва, че випака е вкусът на субстанциите след въздействието на джатар агни, смилателния огън в стомашночревния тракт.

Випака се проявява в дебелото черво, но има много голямо влияние върху целия организъм.

 

Шестте вкуса се намаляват на три след смилането на храната:

Сладкият и соленият имат сладък випака.

Киселият си остава такъв и има кисел випака.

Горчивият, стипчивият и лютивият имат лютив випака – कटु кату.

Храните, след смилането си, създават в дебелото черво сладка, кисела или горчиво-лютива среда, съобразно своя випака.

 

Аюрведа оценява храните по следните показатели:

1.      вкус (раса);

2.      свойства (гуна);

3.      виря (силата, шакти, чрез която субстанцията упражнява своя ефект);

4.      следсмилателен вкус (випака)

5.      специфично въздействие (прабхава).

 

По силата на ефекта си:

 Вкусът е най-слаб.

По-силен е виря, инструментът, чрез който субстанциите въздействат: омасляващи или изсушаващи, загряващи или охлаждащи, тежки или леки. Когато свойствата в субстанциите са достатъчно силни, чрез тях се упражнява ефекта на тези субстанции. Те отговарят на шестте вида терапии в аюрведа: омасляване (снехана) – изсушаване (рукшана); изпотяване (сведана) – изсушаване (стамбхана); изграждане (бримхана) – олекотяване (лангана).

Още по-силен е випака, вкусът след смилането на субстанциите.

Най-силен е специфичният ефект, прабхава, който е силно застъпен при билките.

 

При продължителна употреба билките увеличават дошата, чийто випака притежават.

Сладките  и солени субстанции увеличават слузта и капха.

Киселите предизвикват повишаване на киселинността и увеличават питта.

Горчивите, лютивите и стипчивите увеличават сухотата и газовете и дебалансират вата.

 

Влияние на випака върху отделителните процеси

Сладкият и киселият випака, благодарение на овлажняващите им свойства, спомагат дефекацията, отделянето на газове и уринирането.

Горчиво-лютивият випака, в резултат от изсушаващите си свойства, създава трудности в отделянето на отпадните материи, газообразуване и констипация.

 

Влияние на випака върху репродукцията

Сладкият випака увеличава капха и с нея сперматогенезата и овулаторните процеси. Киселият випака увеличава питта и образуването на киселини и намалява репродуктивните функции.

 

Випака ни дава разбиране на ефекта на субстанциите при дълготрайно приложение.

 

Докато вкусът, раса, се разпознава незабавно при контакта на субстанциите с езика, то випака се разпознава по ефекта, чрез наблюдение на влиянието върху дошите.

 

 

 

 

Ориз

Раса: сладък

Гуна: изграждащ, лек

Вирия: охлаждащ

Випака: сладък

 

Ечемик

Раса: стипчив и сладък

Гуна: изграждащ, тежък

Вирия: загряващ

Випака: лютив

Прабхава: изчиства сротите и премахва запушванията

 

Пшеница:

Раса: сладък

Гуна: изграждаща, тежка

Вирия: силно охлаждаща

Випака: сладък

 

Краве мляко – го кшира

Раса: сладък

Свойства: изграждащо, тежко

Вирия: шита

Випака: сладък

Прабхава: идеалният еликсир.

Малко увеличава слузта в каналите.

 

terminalia-chebulaHaritaki, Chebulic Myrobalan, Terminalia Chebula

 

 

Когато Индра пиел амрита, една капка паднала на земята и от нея се родил харитаки.

Раса: всички вкусове без соления, предимно стипчив

Свойства: сух, лек

Виря: загряващ

Випака: сладък

Ефект върху дошите: VРК =

Действия: подмладяващо средство, тоник, лаксатив, експекторант

 

 

 

Bibhitaki, Beleric Myrobalan, Terminalia belerica

terminalia-belericaРаса: стипчив

Виря: загряващ

Випака: сладък

Ефект върху дошите: К Р - V + /при прекомерна употреба/

Действия: астрингент, тоник, подмладяващо средство, експекторант, лаксатив, антисептик, литотриптик

 

 

 

 

 

 

 

Amalaki, Amla, Emblic Myrobalan, Emblica officinalis

amalakiРаса: всички вкусове, освен соления, предимно кисел

Виря: охлаждащ

Випака: сладък

Ефект върху дошите: VР– К и ама+ /при прекомерна употреба/

Действия: хранителен тоник, подмладяващо средство, афродизиак, лаксатив, астрингент, хемостатик, благоприятства хармонизирането на стомашните функции

 

 

 

 

zingiber-officianalisGinger, Zingiber officinale, шунти – сух джинджифил

Раса: лютив

Свойства: изграждащ

Виря: загряващ

Випака: сладък

Ефект върху дошите: VК( –) Р(+)

Действия: стимулант, диафоретик, експекторант, карминатив, антиеметик

 

 

 

 

Мутра - урина

Използва се предимно урина от крави, които се отглеждат в специални условия. Продава се дестилирана и бутилирана в аюрведичните аптеки.

Гомутра – кравешка урина

Раса: лютив, горчив, стипчив

Свойства: проникваща, лека, стимулира храносмилането

Вирия: загряваща

Ефект върху дошите: К(-), не увеличава V; Р(+)

Прабхава: пургативно действие, има противобактериален и противовирусен ефект (антисептик), намалява мастната тъкан, лекува тумори, хемороиди, асцит, псориазис, прилага се при болести, предизвикани от вата и ама, спленомегалия.

 

В човешкия организъм повечето клетки са микробни и са 10 пъти повече от човешките. (Savage, 1977).

 

99% от микробната маса е в стомашночревния тракт.

Тя упражнява както локален ефект в червата, така и повлиява отдалечени зони и процеси. Поради това стомашночревният микробиом има много голямо значение за целия организъм.

 

Микробните общества участват в различни функции (Cho I, Blaser MJ. The Human Microbiome: at the interface of health and disease. Nature reviews Genetics. 2012;13(4):260-270. doi:10.1038/nrg3182.:)

-          Произвеждат полезни вещества.

-          Участват в смилането на храните. Преобладаващата част от продуктите на междинната обмяна, които се намират в плазмата, са от микробен призход. (Wikoff, W. R. et al. Metabolomics analysis reveals large effects of gut microflora on mammalian blood metabolites. Proc. Natl Acad. Sci. USA 106, 3698–3703 (2009)).

-          Влияят върху формирането на имунитета: възпаления или имунологичен толеранс. Това очертава важната им роля за автоимунните заболявания.

-          Микроорганизмите чрез продуктите от метаболизма си може да въздействат върху гените на човека и да изменят тяхната проява.

 

Отглеждането на достатъчно количество от правилните видове микроорганизми в червата ни е важно условие за здравето ни.

 

Болестите при човека се свързват с глобални изменения в микроорганизмите. (Schwabe RF, Jobin C. The microbiome and cancer. Nature reviews Cancer. 2013;13(11):800-812. doi:10.1038/nrc3610.)

 

Чрез промяна в храненето може да настъпят изменения в състава на микроорганизмите. Храненето има значително въздействие върху микробните общества.

 

Съществува силна зависимост между чревния тракт и мозъка. Тази връзка между централната нервна система и чревната нервна система е хормонална, имунологична, неврална. Формира се свързан комплекс, наречен чревно-мозъчна ос.

 

http://apteka-optima.com/frontend/files/news/spravochnik/body/NeuroSys/glMozak1.jpg                  

 

Отговорът на мозъка към стрес има пряко въздействие върху клетките в червата: върху чревния епител, имунните клетки в червата, невроните в червата, клетките, които задават ритъма на чревните движения, както и върху клетките, произвеждащи серотонин.  

Известно е, че стресът увеличава чревната пропускливост, с което улеснява достъпа на бактерии и големи молекули до вътрешната среда на организма.

 

Патогенезата на болестите на ЦНС може да се дължат на изменения в съотношението на микробните общества в дебелото черво.

 

През 2004г. проучване върху мишки без микроорганизми доказа изменения в способността им за запаметяване, както и повишена реактивност към стрес.

 

Нормалната чревна микрофлора има огромната роля във функциите на нервната система и емоционалното поведение. (Mayer EA, Knight R, Mazmanian SK, Cryan JF, Tillisch K. Gut Microbes and the Brain: Paradigm Shift in Neuroscience. The Journal of Neuroscience. 2014;34(46):15490-15496. doi:10.1523/JNEUROSCI.3299-14.2014).

 

Сред бактериалните метаболити има множество невроактивни агенти. (Lyte, 2013; Wall et al., 2014)

 

Трансплантацията на микробиоми от мишки с висока степен на тревожност на мишки без микроорганизми е достатъчно, за да увеличи тяхната степен на тревожност. (Collins et al., 2013).

 

Bifidobacterium и Lactobacillus са основните видове, които показват благоприятно въздействие при тревожност и депресия. (Dinan et al., 2013)

Микроорганизмите вече не се смятат за причинители само на инфекциозни заболявания, но за причинители или съучастници във формирането на много хронични болести (Bouskra, D. et al. Lymphoid tissue genesis induced by commensals through NOD1 regulates intestinal homeostasis. Nature 456, 507–510 (2008).) като:

- алергии;

- хронични възпаления;

- рак;

- диабет;

- невродегенеративни заболявания;

- псориазис;

- рефлукс езофагит;

- затлъстяване;

- астма в детска възраст;

- възпалителни заболявания на дебелото черво;

- рак на дебелото черво и ректума и др.

 

Затлъстяването се свързва с промяна в съотношението на двата доминиращи вида бактерии, Bacteroidetes и Firmicutes. Тези промени повлияват метаболитния потенциал на микрофлората, която при затлъстяване има голяма способност да извлича за нас енергия от храната. Това свойство подлежи на трансплантация: колонизацията на мишки без микроби с микроби на затлъстели мишки довежда до значително натрупване на мастна тъкан.

(An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest. Peter J. Turnbaugh1, Ruth E. Ley1, Michael A. Mahowald1, Vincent Magrini2, Elaine R. Mardis1,2 & Jeffrey I. Gordon1Vol 444|21/28 December 2006| doi:10.1038/nature05414)

 

Възможна стратегия за въздействие върху оста черва–мозък са пребиотиците – несмилаеми компоненти на храната, които спомагат растежа на полезните микроорганизми в червата.

 

Промените в храненето могат рязко да предизвикат значителни промени в  чревните микроорганизми.

 

Храната оформя състава на микроорганизмите.Те са силно чувствителни на пропорциите на различните храни в диетата. (Turnbaugh PJ, et al. The effect of diet on the human gut microbiome: a metagenomic analysis in humanized gnotobiotic mice. Sci Transl Med. 2009;1:6ra14.)

 

Микробните общества отговарят на диетични промени. Изменяйки начина на хранене, микробните общества се обогатяват с нови видове, за които тази хранителна среда е благоприятна. Съществува силна зависимост между храната, която консумираме, нашите микроорганизми, имунитета ни и нашето здраве. (Kau AL, Ahern PP, Griffin NW, Goodman AL, Gordon JI. Human nutrition, the gut microbiome, and immune system: envisioning the future. Nature. 2011;474(7351):327-336. doi:10.1038/nature10213.)

 

При промяна в състава на храната резултати се наблюдават още след първите 24 часа. Но за 10 дни не настъпва трайно и значимо превключване на щамовете.

 

При ежедневно хранене с кисело мляко, което се счита за много добър пробиотик, за 7 седмици не се установяват промени в чревните микроорганизми. Изследването е без други промени в храненето.

Микроорганизмите се развиват само в благоприятна за тях хранителна среда.

 

 

 

 

 

https://www.dialogd.com/i/cmyk_sayt.gif

 

 

mrsa

 

 

 

 
 

Пробиотици в кухнята:

- Кисело мляко

- Хлебен квас

- Кисело зеле

- Сурова туршия

- Боза

- Вино

- Сирена

http://4.bp.blogspot.com/_yDHgBvGo_Lk/TFRsKlzgBkI/AAAAAAAAH_g/R5-hvu1UH90/s1600/P1040050.JPG                Боза

½ чаена чаша просо
½ чаена чаша кафява захар
1 литър вода (престояла от предния ден)
½ чаена чаша готова боза (био или не, със захар)  

Начин на приготвяне:

        сваряваме;

        охлаждаме;

        пасираме, ако е необходимо, прибавяме вода;

        добавяме захар;

        добавяме готова боза и завиваме с кърпа;

        престоява 1-2 дни, за да ферментира.

 

 

 

 

 Вкусът на емоциите

Информация за вкуса на емоциите може да се намери в народната мъдрост:

 

Сладки:

        сладка любов;

 

Люти и огнени:

        огнена страст;

        люта ярост;

Свързано изображение

        люта ревност;

        огнени амбиции;

        агресия;

Свързано изображение

 

        кисело настроение (раздразнителност);

Горчиви и стипчиви:

        горчива скръб;

        свито сърце – страхът е стипчива емоция;

Коментари (0)
Събития